一、目（mù）的（de）

为提（tí）高酒店\宾馆（guǎn）卫（wèi）生管理工作质（zhì）量，向顾客（kè）提（tí）供清新、整洁、卫生的消费环（huán）境（jìng），特制定（dìng）本（běn）规定

二、内容

1.  卫（wèi）生管理（lǐ）包括个人（rén）卫（wèi）生（shēng）管理（lǐ）、物品及设备卫生管（guǎn）理和食（shí）品（pǐn）卫生（shēng）管（guǎn）理三个方面

2.  每一级人员（yuán）都对各（gè）自工作（zuò）区（qū）域的卫生（shēng）负有保持清洁、进行清理的（de）责（zé）任。管理（lǐ）人（rén）员对下（xià）级的卫生工作负有管理连带责任

3.  专业卫生清理部（bù）门和人员对所负责的（de）区域（yù）和工作（zuò）项（xiàng）目（mù）进行（háng）专业化清洁（jié）与管理。主要（yào）指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房（fáng）及厨师、医疗部门及其人员

三、考（kǎo）核

1.  物品、设施设备（bèi）要求表面平（píng）整、光亮、无异味、无损（sǔn）坏、无抹痕，摆放（fàng）整齐有序，否则根据（jù）情节（jiē）的严（yán）重程度和造成的影响给予处罚（fá）

2.  凡属周期性卫生（shēng）清理（lǐ）工作，因到（dào）期没有清理（lǐ）形成卫生死角的，给（gěi）予1元分处罚，由（yóu）此影（yǐng）响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责（zé）任部（bù）门警（jǐng）告或责（zé）任人过失处分

3.  在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相（xiàng）关制度（dù）进行处罚